杰米·奥利弗分享了一个温暖人心的番茄米汤食谱，非常适合寒冷的秋天。

这道四人份的美味佳肴是杰米童年的主食，通常由他父亲烹制。这个食谱可以在这位名厨的网站上找到，只需要简单的五步。据《每日快报》报道，据杰米说，他爸爸经常用新鲜的食材和橱柜里的主食来做这道汤。

杰米写道:“我爸爸有两道招牌汤，他总是为我们做。一种是花椰菜汤，基本上是由煮熟的花椰菜花、米饭和大量的柠檬汁组成的，但我在这里提到的是我最喜欢的，爸爸的西红柿和米饭汤。

“这不是从我爸爸家里传下来的食谱，而是我爸爸用冰箱里的一些新鲜食材和商店橱柜里的其他食材调制出来的。

“就食材和方法而言，这都很简单，我爸爸偶尔会用一罐切碎的西红柿来代替我在食谱中使用的新鲜西红柿。

“米饭是大多数塞浦路斯汤的关键原料，用柠檬汁调味汤是塞浦路斯美食的基础，所以做这道菜的时候一定要有新鲜的柠檬。”

杰米的番茄米汤

成分

• 200克(7盎司)短粒白米
• 六个大西红柿
• 50毫升(两液盎司)橄榄油
• 一个大洋葱，切碎
• 一份蔬菜高汤
• 500ml(18液盎司)沸水
• 1.5升(2.5品脱)冷水
• 25克新鲜欧芹，切碎
• 半茶匙辣椒粉
• 半茶匙细砂糖
• 四分之三茶匙盐
• 一茶匙黑胡椒
• 两汤匙新鲜柠檬汁，再加一些调味料

方法

首先，在冷水下用筛子将大米冲洗干净，直到水变清。沥干水分备用。接下来，把西红柿放在一个深的隔热碗里，用沸水覆盖。在继续之前让它静置一两分钟。

把碗里的番茄去皮，扔掉，把番茄肉剁碎。把这个留到以后再说。接下来，将橄榄油倒入一个大锅中，用中火加热。把洋葱放入锅中，让它变软10到12分钟，直到它变成焦糖。

在洋葱煮熟的时候，把汤块溶解在沸水里，然后加入冷水。将欧芹，辣椒粉和切碎的西红柿搅拌到焦糖洋葱中，让它们一起嘶嘶作响一两分钟。

然后，加入大米，确保充分搅拌，使谷物完全包裹在西红柿和洋葱混合物中。接下来，撒上糖，然后轻轻地倒入高汤。用盐和胡椒粉调味。

让汤用中火炖大约10分钟，或者直到米饭煮熟。就在你准备把锅关火之前，加入柠檬汁。汤和硬皮面包一起上桌，如果需要的话可以加一点柠檬汁调味。