京都ー“我们没有山药了，”女服务员抱歉地说。现在才下午两点，只提供三种拉面的京都餐厅Uzu的招牌拉面已经售罄。

这是一家很小的商店，当你在电影开始前的广告结束后走进去就像电影院一样黑暗。就像电影院一样，Uzu的使命是为客人提供座位和食物，同时把他们带到另一个世界。

为了实现这一目标，它与数字艺术团体teamLab合作，teamLab是东京非常受欢迎的Borderless和Planets数字艺术博物馆背后的艺术家团体。该项目旨在模糊食物与艺术、盘子与味觉、模拟与数字之间的界限。

TeamLab经常从书法、木刻版画和季节变化等日本主题中获得灵感。令人眼花缭乱的隧道里盛开的鲜花、飞舞的蝴蝶和奔流的瀑布，teamLab的投影已经成为一种国际轰动，以至于如果不停下来自拍，东京之行就不完整。但是，除了增强你的社交媒体动态外，这种视觉刺激的冲击会让你的食物味道更好吗?

身临其境的体验

在Uzu狭窄的走廊里，接待员轻轻地在食客的手腕上滴上几滴精油。毕竟，这应该是一种身临其境的体验。这种油的味道是来自京都东北部小原村的八种野菜的味道，可惜今天厨房里已经没有这种野菜了。

所有16个座位都围绕着一张黑色的、抛光的桌子，桌子就像一面镜子。天花板上的聚光灯照亮了上菜的食物，就像舞台上的表演者一样。镜子的桌子与座位后面的镜子相辅相成。在黑暗中，它反映了其他食客的脸，并复制了数字装置。这幅名为“可逆旋转”的黑白作品看起来就像水墨笔在一张白纸上旋转和移动。

禅意的氛围

禅宗般的氛围与通常与拉面有关的严肃环境形成鲜明对比。与teamLab的LED灯或灯林相比，拉面体验的“可逆旋转”投影当然没有那么有趣。然而，黑暗和冥想的氛围可能会让人有点畏缩。

这绝对不是带活泼的孩子或大声、有传染性笑声的朋友来的地方。一半的食客会说英语，或者更确切地说，是耳语，因为乌祖要求客人小声说话。在外国游客中，也有一些日本游客在品尝日本最美观的拉面店。

Instagram的食物 

Uzu的菜单很少。它只提供三种拉面:酱油拉面、味噌拉面和日式拉面。他们都是素食主义者。

到目前为止，最受欢迎的选择是上面堆着香草的味噌，很容易上传到instagram上。它看起来就像在一个乌黑的陶瓷碗里插花。女服务员察觉到用餐者的失望，便提议端上一碗没有野生植物的山草拉面。毕竟，厨房是有心的。

放在闪亮的桌子上，拉面看起来很神奇。更好的是，它的味道和宣传的一样好。它是美妙的奶油和丰富的令人惊讶的强烈的味道。虽然素食可能是平淡无味的，但Uzu的拉面不会让人觉得有什么不对劲。

为了实现这一美食惊喜，Uzu使用了来自北海道北部小渔村Rausu的海带、香菇、味增、燕麦牛奶、发酵辣椒酱，当然还有其他一些它喜欢保守艺术秘密的食材。面条结实有嚼劲，由来自北海道和宫崎县的两种不同的面粉制成。这些菜肴为乌祖在米其林美食指南中赢得了高质量和高价值烹饪的荣誉。

鼓励低语

来自加拿大的游客蒂姆很高兴看到素食和艺术的结合。“有这样的选择很好，”他说。在渥太华工作的建筑师独自前来用餐。

Uzu不允许六岁以下的儿童进入其场所。虽然蒂姆的孩子们都有点大了，但他还是决定把全家人留在酒店里。作为日本陶器的收藏家，蒂姆也很喜欢Uzu的拉面碗。不管陶瓷容器是什么，拉面的美妙味道都可以独立存在。

虽然Uzu的京都餐厅无疑是一次冒险，但有些事情仍然令人费解。那碗拉面和展出的艺术品究竟有什么联系?这些压扁的线条和弯弯曲曲是有更深的含义，还是只是为了培养人们渴望的“日本独有”的体验?艺术品真的能提高食物的味道，让你更欣赏食物吗?乌祖真的想让你定期来吃午餐或晚餐吗?这很难说。

试试东京分店

在某种程度上，Uzu的东京分店可能是更有说服力的地点，因为它不那么矫情。它没有占用旧的联排别墅，而是随意地位于台场teamLab Planets博物馆旁边的多功能容器中。

它主要为饥饿和疲惫的teamLab访客提供服务，他们已经在投影鲤鱼，LED灯和数字花园的真实水中行走了一个多小时。虽然菜单与京都店略有不同，但艺术品和概念是一样的。不知何故，它的临时性质和与teamLab展览的联系使其更轻松，更有趣的体验。

人们围坐在桌子旁谈论展览，为一天剩下的时间制定计划。它只是更接近拉面吃的本质。在非正式的场合，一个人或与朋友和同事一起吃一顿美味的快餐，没有任何伪装或明显的野心。

毕竟，食物和艺术是用来享受的，而不是用来崇拜的。

发现Uzu

按照网上的说明找到Uzu京都。

在东京，按照teamLab Planets的“访问我们”说明，或在Uzu东京网站上找到地图。

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